Depuis cinq générations, la famille Koukaras perpétue la tradition de l’oléiculture sur l’île grecque de Lesvos, au Nord de la mer Egée. Situé sur les montagnes, le terrain compte environ 1’800 oliviers, dont la majorité sont multi-centenaires. Connu pour produire l’une des meilleures huiles de l’île, [...]
cet endroit a été baptisé Eleukon, qui en grec renvoie à l’idée de « pureté ».
Les conditions austères de l’île contribuent à l’obtention d’une huile aux propriétés puissamment antioxydantes et anti-inflammatoires.
Proposée récemment sur les marchés suisses et français par des amis de la famille, l’huile Koukaras a déjà séduit bon nombre de consommateurs, qui apprécient entre autres sa très faible acidité, son bon goût fruité et son origine traçable.
L'huile d'olive de la variété Kolovi convient particulièrement aux consommateurs intéressés par les vertus antioxydantes du produit, sans toutefois apprécier les huiles à l’amertume trop prononcée. [...]
La variété Kolovi, indigène à l’île de Lesvos, est la plus courante des trois principales variétés d’oliviers présentes sur l’île. Représentant environ 70% des arbres, elle pousse principalement au Sud et à l’Ouest du territoire.
Cette variété produit une huile d’une excellente qualité avec un arôme doux mais intense.
L’olivier de type Kolovi apprécie les terrains montagneux, jusqu’à une altitude de 600m. Il est bien adapté au climat de l’île, en particulier à sa pluviométrie limitée : pour trouver les éléments nécessaires à sa survie, il développe un vaste système de racines qui permet le transfert d’importants nutriments entre le sol et les olives.
D’une manière générale, toutes les huiles d’olive extra-vierges sont riches en antioxydants et donc bénéfiques pour la santé. En principe, plus l’huile contient d’antioxydants, plus elle est amère et piquante, ce qui la rend désagréable au goût de nombreux consommateurs.
L’une des caractéristiques de l’huile extra-vierge Kolovi est sa saveur subtile et délicate, son arôme doux et fruité malgré son fort taux d’antioxydants.
Producteur
Panagiotis Koukaras, Efs. Koukaras & Co. Plomari – Lesvos – Grèce
Certifié bio par
TUV Austria Hellas Ltd.