Pour porter l’appellation « Extra Vierge », l’huile d’olive doit être issue d’une première pression à froid. Autrement dit, elle doit avoir été extraite par des procédés mécaniques uniquement, sans aucun recours à des produits chimiques ni à la chaleur.
Mais un autre élément important est pris en considération : son taux d’acidité
Quel est le taux d’acidité maximal pour une huile d’olive Extra Vierge?
Envoyez vos réponses d’ici au 20 mars à l’adresse koukaras@bluewin.ch et gagnez peut-être l’une des trois bouteilles d’huile Koukaras pour agrémenter vos repas de Pâques!
